Учет молока на молочной ферме. Риск изъятия молока при его движении.

На молочной ферме ведется журнал учета надоя молока (форма журнала может быть разработана организацией самостоятельно, либо организация может воспользоваться старой формой — Типовой межотраслевой формой № СП-21). Этот журнал ведется бригадиром или заведующим фермой в одном экземпляре. В течение 15 дней журнал хранится на ферме. Данные о количестве полученного молока проставляют после каждой дойки, и систематически определяют процент жирности молока. Правильность записей, сделанных в журнале, подтверждает своей подписью доярка.

Для контроля полноты оприходования молока в журнале учета надоя молока периодически проводят контрольные дойки, которые позволяют сопоставить средний надой молока в дни, когда контрольная дойка не проводилась, с надоем при контрольных дойках.

При отправке молока на приемные пункты, на молокозаводы и т.п. составляется товаротранспортная накладная на отправку — приемку молока и молочных продуктов. В пути следования возможно незаконное изъятие молока, тогда необходимо провести встречную проверку разных экземпляров одной и той же товаротранспортной накладной. Такая проверка целесообразна и для выявления признаков незаконного изъятия молока на ферме под видом отправки на приемные пункты, молокозаводы и т.п.

Данные о движении молока на ферме обобщаются в ведомости движения молока (форма ведомости может быть разработана организацией самостоятельно, либо она может воспользоваться старой формой — Типовой межотраслевой формой № СП-23), которая составляется в двух экземплярах. Основанием для записей в ведомости служат первичные документы на поступление и расходование молока на ферме.

Ежедневно на основании данных первичных документов в ведомость заносятся сведения о поступлении молока и его расходовании по основным каналам: реализовано, передано в переработку, израсходовано на выпойку телят, поросят, израсходовано на общественное питание и т.п., выводится итог расхода за день и остаток на конец дня. По истечении отчетного месяца первый экземпляр ведомости вместе с первичными документами по приходу и расходу молока, на основании которых она составлена, представляется в бухгалтерию для проверки и бухгалтерского учета движения молока.

Первый экземпляр по окончании отчетного периода вместе с журналом учета надоя молока и другими первичными документами передается в бухгалтерию. На основании второго экземпляра производят записи по учету движения молока в книге складского учета на ферме.

Для выявления признаков незаконного изъятия необходимо проверить соответствие записей в ведомости движения молока с данными первичных документов.

Необходимо проверить и данные о количестве молока на начало и конец периода, так как за счет занижения остатков также могут создаваться неучтенные излишки для последующего изъятия. Кроме того, данные бухгалтерского учета о движении молока должны быть аналогичными данным на ферме. В противном случае, возможно бухгалтер будет причастен к созданию неучтенных излишков молока.

Для учета операций по приемке молока от граждан на условиях закупки по договорам или приемки для реализации предназначены книжка учета приемки (закупки) молока от граждан и журнал учета приемки (закупки) молока от граждан (форма журнала может быть разработана организацией самостоятельно, либо можно воспользоваться старой формой — Типовой межотраслевой формой № СП-22).

При совершении этих операций может иметь место незаконное изъятие как молока, так и денежных средств. Для выявления признаков такого изъятия необходимо сопоставить суммы, выплаченные сдатчикам молока, с количеством оприходованного молока, а затем путем опроса граждан выяснить, сдавали ли они молоко, и если сдавали, то по какой цене.

При этом могут возникнуть ситуации:

— граждане откажутся от того, что они сдавали молоко и получали деньги;
— граждане подтвердят, что они сдавали молоко, но получили меньшую сумму, чем числящаяся в бухгалтерии сельхозпредприятия как выплаченная за молоко.

В первом случае мы имеем дело с признаками незаконного изъятия денежных средств, а во втором — с признаками незаконного изъятия как денежных средств, так, возможно, и молока. Для маскировки незаконного изъятия денежных средств приемщик молока может в квитанциях, выдаваемых сдатчикам, занижать качественные показатели молока (например, жирность), а в своем отчете завышать и соответственно указывать, что он принимал его по более высокой цене, тем самым истратив большую сумму денег, чем на самом деле.

Поэтому для снижения риска изъятия молока тщательнее проверяйте все первичные документы.